W&T記事簿

2010/12/24晚間；是的，就是今年的耶誕夜，
適合找一家熟悉的餐廳；找3~5老友坐在一起，享受食物、享受相聚~

晴の日本料理
台北市南京東路四段５３巷３弄１號
Ｔｅｌ：０２-２５４７４７７２

不囉嗦；Uni直接來開場~
 

海苔片墊上新鮮紫蘇葉；放上肥厚的馬糞海膽；灑上蔥花；淋點醬油，
這麼一口~哈利路亞~Merry Christmas啦~~~

阿益刺身切得很大氣，大家吃的很滿意~

烤功沒話說；適度的焦香讓美味加乘~只是……今晚的蝦肉鬆散了……

帝王蟹；奶油適可而止的提味不搶鮮，是阿義拿捏適當的原味主張。
帝王蟹吃視覺，肉質口感遠遠比不個小；肉嫩；味鮮甜的三點蟹~不過這W&T的偏好啦~

帝王蟹湯底煮稀飯是二吃；味甜、奶香、熱湯；舒服~


烤山珍(豬里肌)與海味(圓鱈下巴)；透過燒烤得微焦酥香，消彌圓鱈過於豐厚的膩口油脂


干貝、蟹肉天婦羅~酥炸新鮮食材；吃原味；就美味~

明太子烤山藥~山藥的鬆軟、明太子的鮮與調味的甜~

 
Nigiri；瞧這刺身的品質；優秀的哩，醋飯偏甜。炙燒過的是不敢生食魚肉的Will~

炒青菜還是甜~

炒牛肉；調味太甜、肉質老柴，額外招待卻成了今天最大的敗筆！

不過阿益獨家浸泡的一夜乾非常鮮美~他的海鮮處理的比肉優秀很多~

這一夜乾光樣子就很香~



鮭魚頭火鍋；是滿滿一鍋的豐盛，日式柴魚味増湯頭的味淋與糖比例偏重，
似乎台灣中南部的調味都偏甜了點~我們試著接受，師傅也該學著調整~

有些餐廳我們吃美味；有些餐廳我們吃習慣；有些餐廳我們吃感情~

阿益師從七堵到台中；壯年的他好不容易的在台北市小巷子裡開了一家屬於自己的小小料理店，
沒有太多資金，沒有太多的裝潢，幫忙洗碗是老媽、負責接待是老妹、是老婆，
全家動員的打拼著屬於自己的事業，
他說女兒名字有個晴；一開始他的店名打算叫做“晴”壽司，當場大家笑成一團，好一個“禽獸司”！

走出晴料理是11:30的台北街頭；只剩下這裡可以有5杯熱熱的飲料；一包香香的爆米花，我們在7-11~Merry Christmas~