BK坊；柴燒磚窯天然發酵麵包~ @ W&T記事簿

看到這個紙袋就知道我又抱了2個BK坊的麵包回家~

幾年前不知哪根筋不對，我在家自學養天然酵母做麵包，利用天然的水果、穀類、水、糖混合培養酵母，
光這個步驟大概就試驗了半年，好不容易酵母養成接著摸索揉麵糰、摔麵糰、烤麵包……
當成功烤出第一組麵包時……雖然還是有點發酵過頭的酸味偏重，但是我還是開心的吃光光。
現在面對天然酵母發酵的麵包我總是特別喜歡，尤其是BK坊的麵包！雖然它不是最好吃的，
但是卻是我喜歡的麵包的味道……偶而不穩定的發酵所產生偏酸的麵包，很接近當年我自己做的口味！

再者我實在太欣賞這位年輕人了，喜歡騎車；喜歡烘焙，他說；Biking & Baking； BK Fun；BK坊！
率性的跑到偏遠地區開始養酵母、砌磚窯、揉麵糰、烤麵包……也挺令人嚮往的麵包生活……

最近看到一句話著實的敲打我心底；大意是：「每天除了排泄與製造垃圾，
我在這個社會上的存在價值是什麼？！」出自作者“買買氏”最近的新書“棄業日記”！
我著實的想了很久……是啊！我每天也只會製造垃圾……包含排泄ㄟ……
我沒有買買氏或BK他們勇敢，現在只能好好做一個支持它們的消費者。

回歸傳統的手作；使用天然的食材；是善待自己更是善待地球的方式。

第一次： BK坊；柴燒磚窯天然發酵麵包~終於咬到它家的麵包
第二次： BK坊；柴燒磚窯天然發酵麵包~