Guadalajara瓜達拉哈拉；Tequila Town龍舌蘭鎮（Day 11 )－W&T記事簿

9月29日 星期一
今天要參加One day tour去墨西哥國酒龍舌蘭釀造小鎮“Tequila Town”，
雖然W&T向來不愛參加旅行團，只愛自己不受時間限制的隨性瞎逛，
不過參觀酒廠需要導覽解說；我想還是參加Tour比較方便，
費用每人250Pesos(費用不含午餐) ；全程約6小時。

早上9:30自行前往San Francisco教堂前集合後出發~
(典雅的教堂，前方廣場Jardin San Francisco，就在16 de Septiembre旁邊，這裡是市區巴士停靠區)
“Tequila Town”位在Guadalajara西北方50公里，小鎮“ La Rojena ”鎮外是種滿Tequila龍舌蘭仙人掌田，
鎮上就是各家釀酒廠。來墨西哥旅遊有時間可以考慮來國酒之鄉走一趟！

墨西哥昰仙人掌的故鄉，品種多達2000多種，Tequila龍舌蘭是其中的一個品種，
在這個品種中有一種叫“Agave”是唯一可以釀製程Tequila酒的仙人掌，
它綠色的葉片在陽光下會反射出神奇的藍色，農場上一望無際的Agave將大地上泛著藍綠色很好看。

Tequila在墨西哥不只歷史悠久，還有一個神奇的傳說。千年前的馬雅時期，突如其來的一場大雷雨，
一道閃電從天而降；擊中龍舌蘭田的中央，熾熱的溫度，將龍舌蘭果實當場烤熟；流出汁液，
當時原住民嘗試這汁液盡是如此甜美，宣稱這是神的賜禮！
原住民透過祭司在神的指引下，將Agave的球根埋在地下，透過陽光的自然悶烤，取出甜美的汁液飲用。
直到西班牙入侵，自歐洲引進蒸餾技術，將Tequila帶領到另一個境界。
在“ La Rojena ”酒鎮入口寫著：“Tequila是墨西哥與西班牙兩種文化結合的成果”！

我們也經由這次的行程更了解這個曾讓我醉得怕怕的酒~
Tequila需要經過發酵及兩次蒸餾，提煉酒精濃度40%以上的透明液體叫Tequila Blanco，
蒸餾後加入橡木香料是Tequila Joven u oro (這個等級是行銷全世界的冠居Tequila)，
蒸餾後放入橡木桶3個月是Tequila Reposado，一年(或更久)則是Tequila Anejo；
就是墨西哥自豪可以媲美歐洲Whisky的酒了。
不過不管哪一種等級，導遊都特別說明，買Tequila要注意標籤上註明100%Agave，
否則這瓶龍舌蘭酒就只有51%的Agave；49%是糖類，有些人比較喜歡這種是因為沒那麼濃烈刺喉
吸一口檸檬汁，舔一點鹽，一飲而盡~Tequila = 醉~！
至於放入橡木桶的Tequila就是直接喝，才能喝出它的香醇~不過它還是Tequila = 醉~！

我們先參觀一個有機的Agave農場，農場主人示範如何採收球根，也歡迎大家動手體驗，
試喝三種不同等級的Tequila~就是嗆人的辣酒，一大早的很不能適應，我還是吃旁邊的仙人掌果比較舒服。
接著再到大酒廠“Mundo Gueruo”(“烏鴉”酒廠；因為logo裡有一隻烏鴉，我就稱它烏鴉酒廠)，
這是鎮上最古老的酒廠，從影片開始介紹整個Tequila的製造流程，然後由專人帶領我們參觀工廠

這裡保存著以前古時候的地窖，那是馬雅時期傳承下來的方法，將Agave的球根放在地底下，
透過陽光的熱度在地底悶熟發酵~

現在一切都以電腦控制生產過程，維持品質及產量的穩定。這裡採收下來的Agave是一卡車一卡車的運進來，
吃起來的口感像是淡味的粗甘蔗，需要先經過蒸熟然後冷卻、切碎，榨汁，Agave的汁液；
甜度簡直高過糖(真的超級甜)，所以他們就叫它“Honey Water”，將“Honey Water”恆溫發酵再經由兩次蒸餾，
裝瓶或裝入橡木桶。參觀酒廠的好處是高級的Tequila免費給你喝，只要不怕醉……
我還是到商店買一些巧克力酒糖；再喝一杯酒廠招待以Tequila做基酒的瑪格莉特就好了。

結束參觀以經2:00才到餐廳用餐，餐廳露臺搭建在山坡上，飢腸轆轆的我們要挑個好風景配中飯~

中餐112Pesos：一份牛肉片捲餅、一份炒雞肉丁捲餅，
墨西哥國菜"豆泥"(前面這一盤在肉片與碎番茄中間的那一坨)……每天、每餐……W&T吃到快抓狂了……

傍晚前回到Guadalajara，明天我們要去Zacatecas，不過還是沒問到一個統一的交通方式，
再問問今天的導遊小姐，沒想到她又提供了第三種方式，下車後不死心再去Information Tourist Center~
乖乖~第四種方式…難不成條條大路通Zacatecas！?

下午隨興在市區逛逛，來到一條陳列著各式糖果的糖果街，墨西哥的甜食是光看就會覺得甜死人的那種，
我們興趣並不大，可是糖果造型卻很可愛，他們偏好骷髗頭造型，而且有很多不同的尺寸和花飾~很可愛喔。
這些開放是陳列的糖果，總是吸引著大群飛舞著……我想這麼多“蒼蠅”，怎麼會有人買！？
結果仔細一看~這不是蒼蠅是“蜜蜂”！當下喉嚨就更甜膩了。
正當我們看得出奇，一位帶著女兒的太太，咭哩呱啦的說著西班牙語；再加上比手畫腳~
我猜：要告訴我們這些骷髗是糖做的；是可以吃的，我連忙回答“Si；Si”(Yes)表示了解，
她堅持要我們挑一個喜歡的樣式，然後她買了兩個，一個送給我們，另一個敲碎，示範如何食用並請我們品嚐，
熱情的叫我們好感動，送給我們的這個骷髗糖果怎麼也捨不得吃，小心翼翼的把它帶回台灣，
我用透明指甲油塗封起來，保存這份暖暖的善意。
左前方空下來的就是那為太太為我們買了，其中一個保存在W&T家中~

來到Guadalajara三天，這裡或許沒有前面幾個小山城的殖民色彩濃厚，
可是在地人的熱情；讓我們很喜歡這坐小城鎮~

＊迷戀骷髗的墨西哥人：
“骷髗”我想是墨西哥最普及的圖案，幾乎隨處可見，他們有亡靈節；類似我們的中原節，
不過面對死亡他們與我們態度大不同，墨西哥亡靈節在每年11月，逝去的靈魂會返回探望親友，
家家戶戶開始準備辦Party；準備亡者生前喜歡的食物及物品，然後陸續展開各式活動，慶祝一年一度的相聚。
南美洲的原住民面對的死亡觀念並不可怕，他們認為這只是進入地底的世界，等待在度轉回人間，
不過殖民統治時期的天主教，硬是改變他們原有的信仰，告訴他們地下是苦難的地獄，
一定要他相信主要上天堂~(唉~實在很……)
不過樂天知命的他們雖然信了天主，不過面對親友的亡靈還是充滿喜悅的每年辦Party~(實在很可愛~)