W&T記事簿

【北海道波士頓原味奶凍派】

其實T納悶很久這個長得飛碟模樣的蛋糕怎麼會取名“波士頓派”？

顧名思義這應該是源自美國波士頓的一款甜點吧~Bingo！
傳說十九世紀中烘焙用的派盤比蛋糕烤盤普遍，當時蛋糕可能是放在派盤裡烤，
所以就稱作派。這一款“波士頓派”西元1855年首次出現在「紐約通訊報」所刊登的食譜上，
上面只用糖粉裝飾，當時稱作“布丁派蛋糕”。
隔年當地The Parker House Hotel(現今的Omni Parker House Hotel)的法籍主廚推出“巧克力奶油派”

吮指是為了剛剛的滿足畫下的完美句點

幾秒中之前……

「最後一口了」我的心音常常在這個時候輕輕提醒，

是不是有可口的感覺~
這來自是南台灣“心之和烘焙屋”的重乳酪蛋糕~

“食尚玩家”介紹的這一家乳酪蛋糕店；
曾在2008、2009年贏得2屆美國乳酪創意烘焙賽乳酪蛋糕的冠軍。
現在正在南台灣的屏東縣潮州鎮掀起下午茶吃起司蛋糕的風潮……
如果透過網路訂購聽說也要等上個把月……但是；我就是想要吃嘛……

Michel Cluizel 99%濃度的巧克力，吃到的絕對不是想像中討人喜歡的巧克力味道，
它很苦、粉乾、苦澀，沒錯！這是巧克力的真口味，
不過跟我們在墨西哥巧克力鎮Oaxaca歐哈卡（Day 16-中集)
品嚐現場現磨的巧克力糊還要好吃一點啦……
但是我總是喜歡啃著這塊巧克力……等待潛藏溫潤的香醇的餘韻慢慢浮現……

留乃堂說這款蛋糕以“Michel Cluizel 99%純濃巧克力”製作，我毫不猶豫的按下“加入購物車”！
而且蛋糕直徑約12cm；高度約4cm(含底層蛋糕約1cm)網購價格NT$135，

印象中我好像不曾主動買過蛋捲，我不怎麼迷蛋捲~

但是我買了這一包！因為它實在太有名了，有名到我很好奇這蛋捲到底有多好吃啊？！

傳說要吃他家的蛋捲(除非團購；不過到貨時間也很難說)
往往清晨6~7點就開始出現人龍等候店家開門發號碼牌，
還限制每人一天只能排一次；一次只能買2包，
逢年過節甚至凌晨天沒亮就有人開始排，這……有點誇張！

朋友：「這~就是妳說的那家起司蛋糕嗎？」

我：「是啊！是啊！就是上次說的那家光芒的起司蛋糕！上次是6宮格，這次是9宮格喔！！」

朋友：「ㄟ~啊~不是說9宮格，按怎少一個……？？」

我：「ㄟ……」

那天我提著光芒回家，盒上的水珠是藏在上蓋裡面的冰滲出來的；表示它正在保冰中喔~


鏘~鏘~9宮格亮相啦！9種口味一次到齊，光看就很開心~

「起司蛋糕；喔~是可可口味的起司蛋糕啦～你期待它應該是什麼模樣？！」

「絲滑般的糕體襯在和著奶油壓實的鬆餅上面啊～然後是我最愛的深可可色；代表好吃的顏色」

……難道不該是這個模樣嗎？！

可是……惡魔家的就偏偏不是這個模樣！與其說讓我驚訝，不如說叫我驚艷！

我佩服著他們家的主廚可以將“作品＂從創意的概念落實到視覺的呈現，順便挑戰一下消費大眾的影象認知！

又想起“芝玫”是因為“加福”！
 因為“加福”的起酥蛋糕太好吃，而讓我不禁想起“芝玫”~ 
因為芝玫才是起酥蛋糕的創始者~
節錄自芝玫網站：1970年代，一個勤奮認真的小蛋糕師傅，因惋惜隔夜未售的蛋糕
而觸發靈感，為它裹上一層麵皮，重新送進烤箱烘焙，
竟意外創造出風靡全台的暢銷品~起酥蛋糕。

如果搜尋台北好吃的“起士蛋糕”一定會跑出的店家有；三槐堂、孚羅、芝玫~
如果搜尋台北好吃的“起酥蛋糕” 一定會跑出的店家有；芝玫、百合和加福~
可見芝玫在消費者心目中的地位~

位在師大商區一家取了一個日本名字的“七見櫻堂”；是一家巧克力甜點店，
店家說：“七見櫻”代表櫻花盛開，可可脂最為豐美的時期使用精選可可，再歷經七道嚴格翻選，
並進行手工製作的巧克力點心……此文節錄自店家網站中七見櫻事典~

推門進去冰櫃裡矲放精心調配的各種口味的巧克力，等著要跳進這些漂亮的和風禮盒裡~

我今天為布朗尼而來，透過團購網的1/2價格；我願意嚐鮮吃吃看，再者它的產品名也起了一點點引誘的作用~
“經典嘆息布朗尼”，巧克力蛋糕對我很有吸引力；尤其是布朗尼，加上“經典”兩字我就更無法拒絕，

這實在是讓我相當“迷惘”的巧克力甜點~

商品很有噱頭、網站很會行銷、價格又很便宜，以上就足以讓人失去理智的採取購買行為~

畫面真的很迷人，嗜巧克力成癡的我選擇“三分熟”~

三分熟；似乎就是一個巧克力麵糊糕，軟綿的是連刀都劃不清楚~
第一口是美妙的滋味，第二口想要再次確認那個滋味卻似乎已經不明確，
第三口味覺開始迷亂在舌蕾上，是口腔的麻痺還是香醇只剩膩口……

切一份放入預熱好的烤箱裡，巧克力毫不客氣得爆漿傾流而下，只是外表微溫溶漿冰涼，