芝玫蛋糕~ (4//23/2011 周六)－W&T記事簿

又想起“芝玫”是因為“加福”！
因為“加福”的起酥蛋糕太好吃，而讓我不禁想起“芝玫”~
因為芝玫才是起酥蛋糕的創始者~
節錄自芝玫網站：1970年代，一個勤奮認真的小蛋糕師傅，因惋惜隔夜未售的蛋糕
而觸發靈感，為它裹上一層麵皮，重新送進烤箱烘焙，
竟意外創造出風靡全台的暢銷品~起酥蛋糕。

如果搜尋台北好吃的“起士蛋糕”一定會跑出的店家有；三槐堂、孚羅、芝玫~
如果搜尋台北好吃的“起酥蛋糕” 一定會跑出的店家有；芝玫、百合和加福~
可見芝玫在消費者心目中的地位~

當我再度品嚐芝玫的起酥蛋糕後，驚訝的是我們居然偏好“加福”多一些~

起酥蛋糕~
價格：NT$ 200元 / 一盒 (芝玫和加福價格相同)
尺寸：芝玫網站上標示的外包裝尺寸：21(L)x 13(W) x 8(H) cm
我自己測量蛋糕的尺寸：20.5(L)x 12(W) x 8.5(H) cm
(芝玫和加福的尺寸可以說是一樣，芝玫切成9片，加福切成10片)
重量：芝玫(不含上蓋；含下盒)：919g
(加福多了50g，加福說他們家是台北重量最重的起酥蛋糕)

其實兩家蛋糕放一起是沒什麼多大的差別，
芝玫一樣；一盒裡會有酥皮最厚的一片~這片還真的很厚~

其實兩家都是水準之上的蛋糕店，品質差異不會太大，蛋糕不會太油膩；
也夠綿夠濕潤的難分軒輊~只是芝玫的酥皮鹹味比較重，蛋糕相對比較甜，也就是口味比較重~
雖然"鹽"在甜點裡事不可以缺少的重要提味、平衡的元素~不過這酥皮的鹹也太跳了一點~
記得以前芝玫的口味是會讓人眼睛為之一亮的驚喜，可是現在倒是加福的味道更加成熟內斂一點~

除了回味芝玫的起酥蛋糕還買了它的美式重乳酪蛋糕~

美式重乳酪蛋糕~
價格：280元
尺寸：芝玫提供的蛋糕體尺寸(不含外盒)： 20(L) x 11.5(W) x 5.5 (H)cm
我自己測量的尺寸：19(L) x 9.5(W) x 5 (H)cm

蛋糕是裝在錫箔盒裡不易維護形體的很容易變形，而且要把它請出來就頗費周章，
面對蛋糕很龜毛的我來說，蛋糕外型的美觀是和美味同等重要~
我的名言“不尊敬蛋糕；蛋糕就會不好吃”~

而且切乳酪蛋糕刀子一定要加熱才可以切出不沾黏的漂亮切口，
芝玫的這個蛋糕光讓我取出來就已經手忙腳亂再加上切塊的很狼狽~
表皮早已出現裂痕；糕體歪斜還有中洞的……唉；不應該~
不過老店家的蛋糕口味總是不會意外的在水準之中~

芝玫蛋糕專賣點

地址：台北市士林區德行東路89號

電話：02-28356956 / 02-28338898

網站：www.cheesemate.com.tw

台北好吃的乳酪蛋糕很多，我比較喜歡的有：
孚羅(重乳酪；尤其是紐約起士；乳酪濃得哩~ 平均每天供應約5種各式口味~)
三槐堂(重乳酪；無預訂就只有原味搭配果醬)
加福(乳酪起士條；一款單品)
芝玫(重乳酪；輕乳酪)、
波特英式小館(重乳酪；口味多樣，無預訂只能依店家製作所供應)
品悅糖(起士大不同；是另一種極致的美味) ~
哪一家最好吃？！我想是必須三不五時輪著吃的蛋糕店，因為都很好吃！！