台北‧Abu's Brasserie－W&T記事簿

雖然只是“Brasserie”不過我們可是抱著享用“Fine Dining”的心情前來，

不為什麼只是因為他是“ABU”(阿布；布秋榮，知名港籍大廚~資歷：Google吧！)

而現在這一套餐價格還低過“Bistro”(網路活動：44% off)，

二話不說姊妹們~馬上、立刻、手刀……吃飯喽！！

“麵包＂沒什麼好稀奇~

不過抹醬有點特別，原來是美乃滋以豆腐乳、酸豆和蕃茄碎提味~難怪；有似曾相識的味道，

雖然偏甜的美乃滋得不到我們的青睞，不過欣賞這個豆腐乳的想法(學起來~呵~)。

前菜“豬肉凍”，Balsamico不只是點綴的盤飾更是絕佳的提味，

不過很拘謹的只提供一點~點~就是不讓陳年紅酒醋搶了主角豬肉的味道。

“蟹肉玉米湯＂；綿、柔、香、甜、鱻~無可挑剔的美味，

忍不住拿起麵包沾著濃湯，唉～綿、柔、香、甜、鱻~無可挑剔的美味。

(你看~我也不過拍張照，這濃湯的表層就結膜了~)

(新鮮的蟹肉好鱻甜~)

“松露麵＂；我整個就是吃到“驚嘆號！＂~太好吃了吧！！(整個人已經躺進湯汁裡翻滾中~)

我不是特別迷戀奶白醬(做得不好會很膩還會“白肥＂~後果很嚴重的~呵~)，

我也不算是松露迷，可是Abu的松露奶醬迷死我了呀！

白醬奶得剛剛好，松露大氣的散發優雅的“霉土滋味＂迷死人了！

醬汁扒著我最愛的寬扁麵……這也太好吃了吧！

吃完麵條我又忍不住拿起麵包沾醬吃……這~這~這也太好吃了喇！！(好吃到結巴了~)

“玫瑰冰沙”剛好冷靜我的思緒，把我的味覺從迷死人的松露奶醬中拔出來，因為主菜要上場~

兩個法式經典的主菜“深海圓鱈”和“紅酒燴和牛臉頰肉”都有人點~

煎香的圓鱈佐白酒蛤蠣醬汁，海鮮堆疊海鮮味道就是“鱻”！

最近“紅酒燴和牛臉頰肉”被法式餐廳炒得很熱門~

紅酒醬汁不斷澆淋在牛肉上面，把味道慢慢煨進是法式經典的作法。

常常咀嚼牧草運動的牛頰肉，果然肉質細緻充滿彈性(有一點接近牛；豬舌的質感)。

搭配的是黃薑調色的米飯。一切的滋味完美到現在~~~

“主廚甜點”是冰沙與起司慕斯~沒讓人失望不過也沒有太多的驚喜！

唉~Abu的餐廳嘛~當然要求高一點喽！

只要加價NT$100元可以換成“舒芙蕾”，我也不是舒芙蕾的粉絲，

不過這是法式甜點的經典之一，我好奇著Abu的甜點功力~

香草冰淇淋、卡士達醬、水果丁這些配角，無須多說~

主角 “舒芙蕾” 烤出應有的模樣~

才一湯匙下去，不妙~我知道 “老了”！這舒芙蕾烤得“太老了”！！

(Just in Bistro也是餐點利害，甜點不利害，可是Justin的“舒芙蕾”烤得非常好~)

光看裡面的質感就知道~老喽~~~~

雖然卡布的拉花有點遜……只能說現在台北街頭的CAFÉ都太會拉花了喇~

我喝著無須挑剔的美式咖啡，這個時後我們的味覺得到滿足，胃口得到飽足，

可是我的腦海竟縈繞不去“松露奶醬義大利麵”的美妙滋味……

Abu餐廳裝潢不算豪華，不過該注重到的桌布、餐巾和armchair也都齊全，

知名的主廚餐廳總是不太容易吃到地雷的值得嚐試，不過舒芙蕾除外喔~呵~