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Day 5：27 Sep 2011
一踏進聖米榭爾山的入口就會看到知名的La Mere Poulard~就是販賣世界上最昂貴Omelette歐姆雷蛋的餐廳！
創始人Mere Poulard媽媽的招牌不大但是從餐廳到飯店整排的店面很鮮明；
牆上兩個銅鍋也是獨樹一格的招牌。
La Mere Poulard餐廳有一百多年的歷史，只要介紹聖米榭爾山幾乎都會提到它，
餐廳的牆上掛滿曾經在此用餐的各國元首及名人的照片，
名菜~歐姆雷蛋可以賣到100歐元(甚至以上)……沒錯！你沒看錯，我也沒也寫錯！
La Mere Poulard源自1888年，當時Mere Poulard梅爾 普拉爾在這裡經營旅館，
每當朝聖者千里迢迢翻山越嶺再經歷暗潮洶湧的潮水起伏；終於抵達聖米榭爾山早已精疲力盡，
Mere Poulard總像媽媽一樣不分晝夜接待每一位疲憊不堪的苦行者，
烘烤一大份熱騰騰的蛋餅溫暖撫慰每一位虔誠信徒的身體與心靈，
從此慈祥和藹；充滿溫情的普拉爾媽媽形象，口耳相傳；遍及各地……
不過這些只是百年前的傳說而已……
現在的餐廳門口是開放式的廚房，不斷上演獨門絕活~打蛋器以特定的節奏拍打著銅鍋，
似乎成為餐廳特有敲打的樂器，順著節奏空氣不斷的在蛋液裡滑動~這是Show~是店家招牌Show~
打到綿細發泡的蛋液倒進已經放上奶油的長柄平板銅鍋裡，直接放進熊熊柴火上燒烤，
幾分鐘後先移到一旁的爐架靜置一會兒；重複的燒烤與靜置，最後再以爐火將表層燒出一點焦色，
移置盤中對折完成~這就傳說中Mere Poulard媽媽傳承下來的歐姆雷蛋~
只是店家當年親切溫暖的好口碑早已消失殆盡……換上的是傲慢的領班與侍者……
門外慕名而來的各國旅客沒人招呼；沒人理會的排列門口等著被帶位進去，
這麼貴的餐廳沒預約是要排隊才吃得到呢！？我們等了將近20分鐘才坐進去，
我們的座位在一樓餐廳的角落，後面就是山壁裝飾一扇古老拱門~後來參觀了修道院才知道，
原來修道院裡的迴廊都是這樣的拱門，只是不知道這裡的這一扇是古蹟還是只是像古蹟啦~
翻開菜單；就是一個“驚”！雖然已經心裡有準備，但是看到25€/100g還是很“驚”~
歐姆雷蛋+龍蝦；配菜松露油煎洋芋，龍蝦吃秤重~原來可以吃到百歐元是這麼來的！！
聽說如果點這道；他們會先問要大份還是小份，如果豪氣的要大份，可能就不只百元歐喽！！
深呼吸~平靜一下，看看後面還有沒有東西。呼~還好有套餐；共四組分別的價格是：
68€、58€、48€、38€~呵~法國人也迷信8會發喔！W&T當然選最便宜的那兩組套餐喽~
Saison套餐(季節套餐) 38€和Degustation套餐(品鑑套餐~主餐有歐姆雷蛋)48€。
套餐由三道菜組合，前菜一份是諾曼地的特色肉醬佐Balsamico，以豬或鵝等肉類烹煮後
搗擠壓裝罐而成……其實在法國各地都很盛行製作各種肉凍。
這一份前菜有三種肉醬凍組合，口味類似鑵頭肉，搭配沙拉和諾曼地出了名的傳統燉蘋果。
喔~桌上那瓶Evian要9€喔！
另一份前菜是諾曼地海鮮盤；生鮭魚肉片佐法式芥茉美奶滋、淡菜凍佐鮮奶油和
香料拌鮭魚生肉泥，這個碎鮭魚肉(上圖右下方形的那個)拌入地中海香料，
有別於一般日式拌蔥花的作法；別緻也好吃。配菜沙拉佐醬是我喜歡的橄欖油+Balsamico~
明星主菜來喽！歐姆雷蛋……外皮焦香；裡面膨鬆……蛋香……奶香……
朋友們都好奇的問我味道如何……我很難用很好吃來形容，但是卻令我相當回味……的蛋料理
它很綿、很嫩、很細、蛋香、奶香還有一點焦香……
調味非常簡單；是淡淡的鹽還有胡椒的香……提味不搶味……很高明！
在口中很綿泡卻還有一點生……表層又是一點軟軟的彈性……
它；很新奇，是我們從來沒吃過的歐姆雷蛋！
附上一只小鑄鐵鍋是鮮奶燉洋芋(上圖右下)，適度的鹹、奶香濃郁不膩口，
馬鈴薯燉烤的鬆潤還有烤香局部的焦酥……很迷人的味道，拿麵包沾著醬汁也超好吃~
W&T是不喝牛奶也不特別喜歡馬鈴薯的人卻對這個副餐讚賞有加~
另一道主菜香煎鮭魚佐荷蘭醬汁搭配諾曼地燉蔬菜，煎出焦色的鮭魚排；為了嫩度裡面還帶著生，
只是嫩度保住了；腥味也留下來了~我深深覺得歐洲人處理的海鮮遠遠不及咱們亞洲人啊~
最後一道當然是甜點，店家自豪的巧克力三件是我的必點，巧克力表現優異；
其中自製黑巧冰淇淋更是好吃到破表！
至於其他奶酪、紅酒燉蘋果之類甜度拿捏很適中；只是不屬於我喜歡的甜點罷了！
W&T這一頓總計95€(扎扎實實的吃了3993元新台幣)~嗚呼~至少沒有一客100€的省了一半啦！！
至於……值不值得呢！？
一直到當天晚餐後……我才很認真的回答這個問題……還好我們去吃了……
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