三個男子找到屬於他們的第一座小島~
Ian(左邊藍襯衫)：「我們都喜歡作菜」
然後指著廚房方向「他們兩個是廚師，我主要負責外場。」
ISLAND 1 Kitchen才剛剛開幕兩個月的新餐廳，
以義大利燉飯為主要特色，有一道叫麻油雞燉飯，我想吃吃看。
現代簡約的設計，開放式的大型中島廚房是他們餐廳的靈魂，今天正在進行甜點教學。
看來我們只能坐在另一邊，這裡擺放六張小方桌；大方的空著一些讓人舒服的空間。
我還蠻喜歡的落地窗沙發區，不過似乎只是單純的展示氛圍~
混搭是現在最常見的擺設，時尚不會退流行~
投影的畫面讓牆壁不會無聊~
這裡的氣氛對了，適合開瓶酒~
【未成年請勿飲酒 / 酒後請勿開車】
才開幕的新餐廳，現階段專心作燉飯，其它則是一些沙拉、三明治等輕食。
我們今天就是來吃燉飯的！
海鮮燉飯(NT$350+10%) 嗯……不是它份量太少，而是盤子太大，視覺上吃虧了。
義大利的米飯燉煮屬於偏硬有嚼勁的彈牙，或許有些餐廳執著帶著嚼勁的義式al dente(彈牙)
……我想如果下次還有機會，我會交代廚房可以再燉軟一點。
煎香的海鮮並沒有幫鱻香不足的燉飯加分太多，
只能說這是一份中規中矩的海鮮燉飯，沒有太多的驚喜。
麻油雞燉飯(NT$300+10%) 我喜歡這個創意~
Ian：「擔心米酒味道太強烈改用清酒，然後以蔬菜湯燉飯。」(嗯~有道理)
麻油的香氣在餐廳裡飄散，先醃後煎烤的雞腿肉，焦脆的雞皮，軟嫩香Q的雞肉，
散發淡雅的麻油清香，雞肉很好吃！
唯獨出現這個如刺般的細骨，很扣分！不該有骨頭或刺的食材就不該發生。
麻油雞燉飯上面裝飾著美人腿和火箭菜，是該試試讓我們好奇的燉飯了……
這飯……苦了！！
麻油燃點低不宜過份加熱料理，大火爆出薑香的傳統麻油雞作法，
不但容易讓麻油產生苦味也往往爆出對身體有害的毒素。
(至於現代養身的作法阿基師有教，捧油們可以網搜一下)
掌握麻油雞的薑香與麻油香，應該會是這道燉飯再進步的課題吧！
今天燉飯主菜之前，我們還喝了一碗熱湯，剛好是我們都愛番茄湯。
只是喝到不自然的檸檬酸，喝不到天然的蔬菜甜……
「你們的番茄湯怎麼這麼酸。」我問 Ian
他：「最近買不到好的牛番茄，所以改用罐頭。」
可以換食材啊！現在的南瓜不是很當季……但是我沒說……
欣賞年輕人的創意也佩服他們創業的勇氣。
新餐廳應該還有可以進步的空間。
Island 1 Kitchen/一號島廚房
台北市安和路一段102巷10號
02-2706 2799 / 11：30-23：00 (週一休)
留言列表
