台北‧Just in Bistro & Wine Bar~下午茶~－W&T記事簿

Just in Bistro現在就只有位在信義Neo 19的這個據點了~
店裡裝飾著一面JQ的榮譽牆，
還有一面是Justin's Signatures餐廳的藝術餐盤；這些美麗的圖案來自中國的女畫家林海容 ~

我一直都很喜歡Just in Bistro，當我想吃點不會有意外的滋味的時候，就會想到這裡，
即使換了主廚；依然保持著水準。
不過我一直偏好他們的餐點；Pizza、海鮮燉飯、海南雞飯；烤雞胸、義大利麵……
還有Brunch……至於甜點……還好……

法式熱甜點“烘烤季節水果舒芙蕾佐杏桃奶霜”聽說是店內銷售冠軍的人氣商品，
聽說列入台北十大甜點之一……雖然不是我最愛的巧克力，但是我很好奇……
但是Justin的甜點還不是我想要吃好吃甜點的首選！
不過……如果有優惠活動……我毫不猶豫的就把它安排在周末的下午茶時間，
哈~Just in Bistro與 PiinLife合作的優惠活動~

下午茶套餐包含兩只Macaron；我選了尼羅河精靈的白茶口味和焦糖口味~

咦~是的；它真的是一台相機，只是很迷你~

上圖右下是它拍的；下圖下也是喔~

這是W&T法國之旅結束後；第一次再吃台北餐廳作的Macaron……一樣不夠飽滿、不夠Q彈……
不過外型還是優雅細緻的……一樣偏甜……

叫我們驚豔的Macaron在這裡：
法國‧巴黎 ~“LADURÉE”的Macaron馬卡龍~
法國‧巴黎~“PIERRE HERMÉ”的Macaron馬卡龍~

好啦~重頭戲來了~
法國最具代表性的Le Creuset盛裝完美的舒芙蕾被端上桌；是美味之前必須要的美好模樣！

法式舒芙蕾必須現點現做的熱甜點，它使用到的麵粉非常少，
完全依靠打發的蛋白與牛奶、蛋黃的完美結合，烤箱加熱後變成膨鬆的甜點，
這一點Just in Bistro拿捏得很漂亮~很高級的漂亮！
聽說；這是一道Justin在法國二星餐廳服務時候的食譜！

劃開；淋上醬汁~

濃郁是雞蛋的香氣、優雅是香草的魅力，蓬鬆是舒芙蕾必要的條件，
滑嫩是Just in Bistro高人一等的廚藝，入口即化是它完美的結果！

對我而言還是甜了一點，雖然內餡的杏桃刻意偏酸的調味；想要平衡那份甜……
如果可以降低甜度；少撒一些糖粉……我會更喜歡！我只能說；我是一個怕甜的甜點迷，哈~

這是一份叫人滿意的甜點，難怪可以登上最HOT人氣甜點，
可是……就在最後一口的時候……放下湯匙的W；從嘴裡拿出一顆小小的雞蛋殼！
發生在一般平價餐廳都不應該，這裡是JQ的餐廳ㄟ！！現在還有禽流感ㄟ！！！

小姐來收盤的的時候~
「你們的舒芙蕾有雞蛋殼。」
小姐的反應居然是輕微的呼一口氣；
然後跟我說：「請等一下」就離開了……沒有道歉ㄟ……
還真等了一陣子，店經理走過來；居然是：「先幫你們整理一下桌面」，然後就要收走盤子~
「你們的舒芙蕾有雞蛋殼。」
這個時候他才很有禮貌的正式回應這件事情：
「不好意思，剛剛知道了，廚房正在準備一份店裡另一份招牌甜點，想請兩位品嚐一下。」

第一時間；餐廳沒有致歉？
第二時間；沒有主動告知處理方式？
第三時間；沒有詢問我們是否接受？

……不過經理是誠懇的……

於是“JQ招牌焦糖蘋果塔；搭配自製冰淇淋”被派上來道歉啦~

其實W&T一直都不吃蒸、煮、烤、炸的蘋果和香蕉……
這一款蘋果塔以薄、脆的餅皮滿載蘋果薄片，
微微的可以淺嚐品味的果酸與點到為止的焦糖香；不甜不膩，
柔軟與酥脆的突兀卻在口腔裡結合是舒服的口感，
杏仁片更是香氣與爽脆的加分~非常討人喜歡~

冰淇淋；必須~絕對~單獨品嚐！
冰淇淋；不可以與熱的或冷的任何甜點搭配！
~是W&T莫名的堅持~
這一湯匙的自製的香草冰淇淋；只有兩個字可以形容~絕美！！

今天~我喜歡蘋果塔多一點~W雖然吃到蛋殼；還是喜歡舒芙蕾多一點~