台北‧Just in Bistro－W&T記事簿

新加坡名廚Justin Quek郭文秀的法式摩登小酒館Just in Bistro，
為了慶祝Aug.9^th 新加坡國慶日，特別從新加坡的“Sky on 57”邀請兩位大廚駐店，
(Sky on 57：金沙賭場酒店頂樓餐廳；經常是新加坡國宴跟名品活動的場所)。
Aug.8^th~19^th提供最道地的星國美食；海南雞飯、福建炒麵、娘惹咖哩等等的好菜……

上面的官方訊息，馬上跳進我心坎的就是“海南雞飯”和“福建炒麵”……
“我要去吃！！！”~激動的哩~因為這兩道Justin Quek的家鄉美味，
被主廚James撤下菜單好一陣子了……
那個福建炒麵我還來不及吃呢!至於那個海南雞飯~吼~好好吃喇！

於是~將！將！這就是我朝思暮想的海南雞飯喇(NT$360+10%)……

今天完全是衝著這碗米飯而來，海南雞飯最重要的美味就是米飯，迫不及待扒上一口……
如果從來沒有吃過這裡的海南雞飯，一定覺得很好吃！……口感依舊是迷人的南洋米飯，
只是除了明顯的蒜香……雞汁香呢……薑汁味呢……我要之前Justin的口味喇……滾地中……

一樣擺盤好看的去骨雞腿肉，如果習慣一般雞汁與油蔥的鹹香，可能會吃不慣今天的清淡……
夾起一塊柔軟的雞腿肉；卻是香氣不足口感稍柴的有失以前的水準……

喝一口蘿蔔清湯……更是叫我驚訝的失望……
不只是喝不到蘿蔔的清甜更喝不到鹹味……簡直就是淡出一隻鳥……

還是看看之前我一直無緣吃到的福建炒麵吧！

接近我們的台式炒麵口味(福建嘛~)，不過豐富的食材用心的爆香與調味，
堆疊出不同層次的美味，蝦醬的添加味道尤其迷人，拌入金桔汁的新加坡辣醬，
炒麵不會辣卻很香，而且蝦仁炒出甜，但是花枝炒出硬ㄟ~老喽~……

雖然好吃不過一份NT$360+10%；可以吃一般台式炒麵好幾盤喔！

餐後甜湯是中式的桂圓、麥角、紅棗、蓮子、白木耳……
豐富的配料；軟、Q、香、甜、綿……很好吃喔……

周末的餐廳裡空閒氣氛沒維持多久，家庭聚餐的客人陸續填滿空間，
喜歡這裡的Brunch和新國料理的人還真不少~

也因為今天的訂位客滿才發現，原來這裡有一間很隱密的包廂ㄟ~