這就是台北人網路票選人氣第二名的炒飯。
鼎泰豐不只小籠包有名，炒飯和乾麵也是必點的美味，
不過上一次吃這個炒飯已經是8年前了……
用餐日期：2013.12.16
我想吃小籠包吃出品牌忠誠度不多見吧？
當年吃小籠包可就非『鼎泰豐』就莫屬了！
(事出必有因：以前公司國外同事出差來台的必吃店家)
後來一吃成主顧，連跑去上海也捨南翔吃鼎泰豐！(夠忠誠吧！)
在鼎泰豐只有信義路永康街的總店年代，擁擠狹窄的小小起家店，
一入坐點完菜，就只要做好『食客』~『吃』的部分就好。
餐廳上菜速度迅速，任何用餐中須要的茶水、薑絲、清理桌面等
總是在需要之前幫客人處理，這樣的服務品質是我很推崇的一家餐廳。
只是事隔8年的今天~T陪長輩來吃飯，我們選在捷運方便的SOGO復興館的分店，
雖然現場排位不過中午時段還好，我只等了5分鐘。
這是我第一次來復興分店用餐，服務還是很好，坐位寬敞許多，
多了桌邊置物布籃，椅背上的外套也披上布罩等貼心服務。
餐桌擺盤還是維持簡單，當然薑絲小碟一定先備好。
老人家選了最單純口味的小籠包(一籠 / 8個：NT$120+10%/平均一顆NT$16.5)
手做小籠包嚴格控管0.2cm的薄皮包入肉餡，打上18個摺子，
蒸出每個平均21公克的小籠包是鼎泰豐堅持的完美。
完美的小包子肚子裡面一定抱含著鮮肉湯汁。
這是食記裡必定出現的美味畫面，順便幫助散熱避免燙口。
等放涼一點，就可以夾著薑絲享受入口爆漿的暢快。
鼎泰豐小籠包遠近馳名，不過喊得出名號的餐廳也都有一定的水準與偏愛的客群。
(SOGO樓上剛好也有：台北‧點水樓 (SOGO百貨復興館)
『烤麩』小菜(NT$90+10%)
這是家中長輩很喜歡的一道小菜，
從小跟著吃；我就以為洗澡的海綿沾醬油應該也是這個味道
(唉油~歐巴桑也有好傻好天真的年紀嘛~)
“甜”是上海菜的基本調味，鼎泰豐的烤麩甜度適中，軟而不爛。
『油豆腐細粉』(NT$140+10%)
江浙一帶的南方早點，清爽的湯頭，細滑的粉絲，吸飽湯汁的油豆腐，
口感豐富的豆皮肉捲，也是我們吃了一輩子不膩的湯粉。
『炒豆苗』(NT$360+10%)
只取大豆苗前面15公分的嫩葉，大火熱油炒出嫩脆，
這也是鼎泰豐不變的招牌青菜之一。
你看這蔬菜油亮油亮的，中國菜要好吃；就是得“油”喔！>皿<！
『蝦仁炒飯』(NT$200+10%)
前一陣子因為票選人氣第二吵得沸沸揚揚的炒飯，
我也有八百年沒吃了(是8年喇~)，今天回味一下~
一扒開~吼~蛋沒炒勻(扣分~Q_Q)
蔥香、蛋香、蝦鱻甜，雖非我偏好的醬油調味，但是是好吃的炒飯。
炒飯要炒鬆要炒香，但是再利害的店家還是得“油”！炒飯好吃就是~油~喔！>皿<！
『元盅牛肉湯』(NT$200+10%)
牛肉燉到軟嫩不爛；一夾即散，又是一道人人稱讚的好湯。
鼎泰豐這麼知名的米其林等級的餐廳，美味、服務品質自然不在話下，
曾經是我最滿意的中式餐廳之一，只可惜店內餐點使用味精調味......
今天的點菜單上標註(NO味)的就是現場現炒的炒飯和豆苗，
其他都是已經是事前製作完成的餐點。
不過炒豆苗過程會添加高湯，很難保證高湯是否已經添加調味過。
我想今天唯一有把握無味精料理的應該是炒飯吧(*o*)
食完~寫完~喜歡嗎？！
鼎泰豐 復興店
台北市忠孝東路三段300號B2(SOGO復興館) 02-8772 9528
官網：http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
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