W&T的泰美味~如果在曼谷只能選一家餐廳用餐~那就是它了~－W&T記事簿

Baan Khanitha & Gallery

在曼谷有兩家店：

1. Bann Khanitha & Gallery：69 South Sathorn Rd. Bangkok 10120 Tel：(+66) 0 2675 4200~1

2. Bann Khanitha Thai Cuisine：36/1 Soi Sukhumvit 23, Sukhumvit Rd. Bankgog 10110 Tel：(+66) 0 2258 4181；Tel：(+66) 0 2258 4128

1997年開始蟬聯Bangkok Dining & Entertainment Magazine評為泰國最佳美食餐廳~這種說法我當然無法拒絕的把它列在我的必吃名單內，不過W&T早已練就網路宣傳不可盡信的心理準備；前往位在Sathom的Bann Khanitha & Gallery晚餐。結果給我回味無窮的泰式美味~

W&T的美味指數：★★★★★

泰式美食曾迷亂過W&T很常的一段時間，迷戀期每周非得找家泰式餐廳吃一頓酸辣蝦湯、檸檬魚、月亮蝦餅……等泰式美味不可！多年前一趟柬埔寨吳哥窟之行，W&T吃到了永身難忘的泰式美味~沒錯是在柬埔寨！東南亞一帶飲食多有雷同之處，更別說高棉與泰國的歷史糾葛了，再加上當時在柬埔寨吃的那家餐廳真的很優~超優~優到W&T當時試了三家餐廳之後，決定不浪費時間的每天必到的餐廳，因為它是回台之後就再吃不到的美味！(直到現在還是念念不忘，後來國內掀起吳哥窟旅遊，介紹朋友去吃，全都是一個“讚”的美味)

多年之後W&T來曼谷，泰國的首都當然要好好的大快朵頤一番，泰國本地的料理應該就是最典型的泰式美食了吧！可以重溫多年前的美食口味……結果卻出現名顯的差異，當年柬埔寨品嚐的口味是接近台灣的泰式口味，只是美味更加分！而泰國的泰式料理口味普遍偏甜，似乎糖分是中和酸、辣的重要媒介，然後在味蕾上明顯的突出，幾乎泰國餐廳必點的青木瓜沙拉、海鮮沙拉、酸辣蝦湯、泰式炒河粉等等幾乎都偏甜，W&T並不偏好帶有甜味的食物，在曼谷的泰式料理似乎要重新洗牌我們這一輩子的泰式料理的味道！

好吧！只好先放下先入為主的泰式口味觀念，重新輸入泰式料理的味道，Bann Khanitha & Gallery確實給我們驚艷的味道，沒錯~他的料理一樣“偏甜”，只是它是運用水果中的果酸與果糖帶出自然的酸與甜，那個甜~套一句專業國廚“阿基師”的術語“讓口腔沒有負壓”~在Bann Khanitha & Gallery我們深切體會到專業評語的真諦！

(中間那一碗是綠咖哩鴨，前後的兩碗是酸辣蝦湯，畫面最前面好像很大碗，其實只有一般飯碗大小爾以，右手邊是香柚鮮蝦沙拉)
W&T盡量點餐廳的得獎佳餚~ 我喝到了甜味豐富的酸辣蝦湯((Tom Yam Kung；裡面出現一起燉煮的鳳梨；好像還有蘋果)，香柚鮮蝦沙拉(Yam Som O)，吃得出柚子的口感，卻抽掉柚子特殊帶苦的味道(不吃柚子的W都大嘆美味！)，綠咖哩鴨(Gaeng Phed Ped Yang A-Ngun)、蝦醬空心菜還有餐廳招待的超優“Mieng Kham”(見W&T的泰美味~泰式零食；葉子包裹的“Mieng Kham”) 飯後甜點泰國典型的香芒糯米佐冰淇淋~微鹹的甜糯米是迷人的Q口，這也是我在曼谷品嚐到最優的口味喔！