W&T記事簿

最近太常吃甜點了，T忍不住手癢，把自己喜歡的法式甜點彙整一下分享大家！

主演：La Douceur品悅糖、Micasa Dolci蜜膳屋、Tartine Bakery

客串：Just in Bistro、樂朵

不是千層派粉絲的我，最近老是吃千層，那就不能不PO一下品悅糖的招牌焦糖蘋果千層酥了~



白色優雅的裝潢，精巧細緻的甜點，品悅糖是我最喜歡的法式甜點店，尤其是安和店的這個小角落。



這裡的千層酥是我心目中最好吃的，首推草莓不過現在不是季節，

夏天只有蘋果，現點現做一樣是招牌！



強調現做其實是半成品的組裝，已經烤好備用的千層酥皮會再微波一下下，

我想只是為了去除濕氣增加酥脆而不是熱度！

蘋果泥和焦糖卡士醬以三層酥皮上下夾心是法式千層派(拿破崙派)的標準結構。



完美亮相，先來張美片，然後請服務生幫我切，

免得我自己弄得亂七八糟~甜點不美就會不美味喔！



他總是先用餐刀側面溫柔輕壓，讓上下空間稍稍緊實一點，

然後確定我要的四等份，看準位置，迅速下切；應聲脆斷~



這是不完美的完美畫面~



一口份量~焦糖卡士達的香氣~吼~很迷人！下層蘋果泥參著果肉，跳出來的果酸~吼~很迷人！



酥脆派皮帶著輕淺的焦苦，是大人的味道，絲滑綿柔的卡士達醬更是不甜不膩的優雅。

酥、鬆、脆、綿、軟、香、酸、甜的複雜口感與層次，是我最喜歡的千層酥派~



La Douceur品悅糖；法式甜點屋，夏季版現做蘋果千層酥派(NT$160+10%)~絕佳的美味~



坐在我最喜歡的角落的舒服沙發~今天的咖啡杯上面是浪漫的愛情~





當然其它的千層派有不一樣的好吃~

Micasa Dolci蜜膳坊；法式日魂甜點屋，這是草莓千層派(NT$180+10%)，比品悅糖多NT$20。

千層酥皮很酥鬆，夾心適量的香草卡士達一樣很有水準，只是新鮮草莓比例不足罷了。

(完整版：台北‧Micasa Dolci蜜膳屋)



Tartine Bakery；法式美風甜點屋，這也是草莓千層派(NT$150；不加服務費)，

是三家最便宜的一款。不過千層也是改良過最輕薄的一款，所以脆有餘而酥不足，

奶油取代卡士達醬，綿密口感單薄一點。草莓比蜜膳坊多一點，不過檸檬的酸香搶了草莓的風采~

(完整版：台北‧TARTINE BAKERY)



既然提到品悅糖的蘋果千層酥派，就順便提一下Just in Bistro的蘋果派吧！



薄、脆的千層酥皮滿載環繞圓型的蘋果薄片，撒上杏仁薄片，烤出燒燙燙的溫度端上桌，

熱氣把香氣烘托上來，馬上聞到美味。派皮的薄、酥、脆在咬下的瞬間，喀擦~聽到美味。

柔軟蘋果釋放微微的果酸，點到為止的焦糖芬芳不經意的頂著味蕾，

不甜不膩化成舒服的口感，然後回味著脆口杏仁片的迷人香氣~



這可是掛著Justin名字的“JQ招牌焦糖蘋果塔佐自製香草冰淇淋”呢！

連那一匙的香草冰冰淇淋都非常好吃！(NT$380+10%~2~3人分享)



不過畢竟我不是酥派的粉絲，至於上面的經驗都是愛的朋友點的時候一起分享的甜點。

巧克力口味才是我的最愛喇~

巧克力蛋糕就不得不先想到“樂朵L'etoile PATISSERIE”，

這是“耽溺L'addiction”~很讚喔！



這是“巧克力塔Tarte Sable’au Chocolat”~ 巧克力迷不要錯過，這一款樂朵推出迷你版，

不過迷你版的尺寸關係，派餅比例會覺得厚了一些，

還是圓型的巧克力內餡與派餅厚度的比例完美，口感舒服！ (完整版：樂朵Letoile Patisserie)~



還有“焦糖巧克力咕咕霍夫”，吼~我的第一名甜點！

(完整版：台北‧樂朵 L'etoile PATISSERIE)

我很欣賞早期主廚在蛋糕裡對於使用利口酒的掌握度，

“焦糖巧克力咕咕霍夫”就是最佳證明，是一款預定才吃得到的美味。



至於品悅糖的“克勞蒂”(NT$150+10%)最近已經從第一名掉到第二名了！

(克勞蒂完整版：台北‧品悅糖 La Douceur)



Micasa Dolci蜜膳坊的巧克力焦糖慕斯是最近的第一名(NT$180+10%)

(完整版：台北‧Micasa Dolci蜜膳屋)



Tartine Bakery的“巧克力咖啡極品蛋糕”(NT$150+10%)，我試過一次就好了。



喜歡慕絲不怕膩的人可以試試！(完整版：台北‧TARTINE BAKERY)

品悅糖最近推出舊款改版、新款推出，而且有些價格悄悄的爬上NT$180+10%喽~



Tartine的法式薄餅是下次想要試試的口味......

還有好久沒吃ARANZI了，我好想念"壞東西"，最近發現這一款巧克力的製作方式不一樣了......

完整連結版：台北‧ARANZI CAFÉ阿郎基咖啡(四訪)~



甜點~甜點~我愛甜點！如果吃了不胖我更愛！！

店家資訊：

品悅糖 La Douceur
金華店：台北市金華街223號 02-3322-2833
大安店：台北市大安路一段169巷6號 02-2325-2396
平日13：00~21：00 / 假日13：00~22：00 / http://www.ladouceur.com.tw/

Micasa Dolci蜜膳屋
台北市信義區仁愛路四段462號 / 02-2345 7669 / 二~日：11：30~20：30
http://www.micasadolci.com.tw

TARTINE BAKERY
台北市大安區安和路一段49巷13-1號 / 02-2778 8831 / 低消NT$100
二~四：11：00~20：00 /  五~六：11：00~22：00 / 日：11：00~20：00 / 周一休
www.tartinebakery.com.tw
www.facsbook.com/TartineBakery

樂朵L'etoile Pâtisserie
台北市中山北路二段20巷1號/ 02-25623951 / 11：00~22：00
https://www.facebook.com/Letoile.Patisserie

Just in Bistro
台北市信義區松壽路30號(Neo 19 1F) / 02 8786 2000 / www.justinquek.com

ARANZI CAFÉ日本大阪阿郎基咖啡
仁愛店：台北市仁愛路4段468號 / 02-27588812
一~五12：00~21：00 / 六~日11：00~21：30
南西店：新光三越南西2館4F