台北‧徹思叔叔の店 Uncle Tetsu’s Shop－W&T記事簿

某一天經過火車站，發現這家店有很多人在排隊……
我心裡想：「他們在排什麼啊？」
……雖然好奇，當時不以為意的離開……但是我知道；他們在排起司蛋糕！

又經過火車站，這一家起司蛋糕店排隊的人潮很誇張……
我心裡想：「真有哪麼好吃嗎？？」……雖然好奇，但是排隊的人實在多得很誇張……

上網Google一下……“徹思叔叔の店Uncle Tetsu’s Shop”……火車站一樓大廳……
“現做起司蛋糕”……有人排了2小時……其實微風百貨也有啦！

店家的招牌與櫃台上的牌子寫得很清楚；每次爐烤10~15分鐘(上下爐交錯時間出爐)；
每次出爐9~12個(不失敗的話；每次12個)，早上10：00~晚上10：00，
一個直徑18cm；NT$199，每人限購一個……等等

再經過火車站……看著長長的隊伍，
「要不要排一下？！」我終於爆出W最害怕的一句話！
不過我還算理智；先算了一下排隊人龍，我們將會排在第56個人次……
也就是至少要等一個小時又……殘念……放棄……

那一天晚上9點多了，可以選擇很近的公車回家或是走兩個路口到火車站搭捷運，
我說走去火車站吧！其實是想再去觀察一下“徹思叔叔の店”……咦~可以排隊看看了哦~

店家的冰櫃放著雞蛋、起司等原料，選用的都是充滿濃郁奶香的起司，
紙盒裝的Camembert Pere Toinou(法國貝樂布利乳酪)就是我喜歡搭配紅酒的奶味起司~
此時我們正在排隊中~

這是我們等的第二爐個爐！出爐、燙印、裝盒~
大約排了25分鐘吧！暖呼呼的起司蛋糕買到手啦！

“徹思叔叔の店”現烤起司蛋糕的右前方(請背對店家往右前方看)，
那一家蛋糕店一樣代理“徹思叔叔”的起司蛋糕；不過是放在冰櫃裡的起司蛋糕，
蛋糕造型很可愛，可是沒有人排隊~難道現在“現做”跟“限量”一樣是必殺關鍵字嗎？

這裡除了起司蛋糕；下層冰櫃是各種口味“徹思叔叔”可麗餅，
還有巧克力餅乾；好小的餅乾，一份大約6~7塊居然要NT$99~還特價哩！
店家隔壁是FLORA巧克力店，站在這一邊可以看到右後方正在大排長龍的那一家~
這家賣的是“徹思叔叔~天使の帽子”；聽說蛋糕造型靈感來自義大利牧師所戴的帽子！

當我提著剛剛出爐暖呼呼的現做起司蛋糕後，順便再多提一個“天使の帽子”也無妨！
(4”；NT$249；還有再大一點的是6”；NT$299)免得萬一它也很好吃；以後要排隊，哈~

馬上就在火車站找個地方趁熱吃，現做起司蛋糕吃熱的；不尋常！
提刀切下，哇~那個軟呼嫩勁更不尋常！！

這是……散發濃郁奶香的……蒸蛋！嗯~不該這麼說……
這是……散發濃郁奶香的……溫潤柔細充滿雞蛋香會誤以為吃蒸蛋又入口即化的
如雲一般的綿細蛋糕……！！嗯~這麼說接近多了……重點是~好好吃喔……

從刀子切下時的碰觸到送進口裡品嚐，
這起司蛋糕的細膩、綿柔、絲嫩、滑順、濕潤、奶香……豐盛的層次；堆疊著美味……
難怪會有這麼多人甘願來排隊！
(不過如網路上所說；平均等待1.5小時也太辛苦了！夯店排隊守則：開門與打烊前是最佳時段)

在溫熱起司的感動後，我們切一塊冷藏的“天使の帽子”~嗚呼~一樣軟呼呼的質地細嫩喔！
口感一樣綿細軟嫩……不過；這樣是不公平的……
冰涼涼的“天使の帽子”的“綿、細、軟、嫩、潤”
怎麼比得上暖呼呼的“現做起司蛋糕”的“綿、細、軟、嫩、潤~還散發雞蛋與奶香”呢！！

剩下的兩個蛋糕帶回家放進冰箱一個晚上之後……
起司蛋糕呈現一般起司蛋糕的質感，昨天熱氣下的蛋香淡化了；反倒是牛奶的香氣很濃郁，
口感比一般日式輕乳酪濃一點；比一般紐約重乳酪淡一點，
綿細的奶香乳酪在舌韻間迴盪……是它的魅力！！